بهبوددهنده امولسیفایر 202 نانتک

امولسیفایرها با ایجاد پیوند بهتر میان آب، آرد و چربی‌ها، بهبوددهنده‌ای موثر برای خمیر نان‌های حجیم به شمار می‌روند. این ترکیبات موجب استحکام گلوتن، افزایش نگهداری گاز و در نتیجه ایجاد حجم بیشتر می‌شوند. نان حاصل از این بهبوددهنده دارای بافتی یکنواخت، برش‌پذیر و بدون خردشدگی است. همچنین استفاده از امولسیفایر، ماندگاری نان را افزایش داده و ظاهر آن را حرفه‌ای‌تر می‌سازد. این بهبوددهنده به‌ویژه برای نان‌های صنعتی و بسته‌بندی‌شده بسیار کاربردی است